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高老大教你胡辣湯怎么做才好喝(絕密)
最后編輯時間:2021-09-01 15:55:44 瀏覽量:114846 來源:http://www.jzyy88.com
 
胡辣湯做法詳解如下:
(商報記者):很多人在都問胡辣湯怎么做才好喝,今天就讓連續兩屆榮獲逍遙胡辣湯節大獎的高攀峰同志
來教你們家常胡辣湯的做法

高攀峰:胡辣湯怎么做,很簡單就分三步來,下面我來詳細的給大家講解。

需要準備的,牛肉或者羊肉,粉皮,海帶,蔥花,油炸豆腐,面筋,高老大方便胡辣湯,香醋`香油。

胡辣湯怎么做才好喝教程1

1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟后切成絲;海帶脹發后洗凈切成絲,用開水煮熟
淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;

胡辣湯怎么做才好喝教程2

2、洗面筋。將面粉放入盆內,用清水約1公斤調成軟面團,用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鐘,再揉上勁,
然后兌入清水輕輕壓揉,至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次,直到將面團中的粉汁全部洗出,再將
面筋用手攏在一起取出,浸泡在清水盆內;(高老大胡辣湯已將胡辣湯料包加入了菜包可直接拆開放入鍋中)

胡辣湯怎么做才好喝教程3

3、制湯。鍋內加水約5公斤,加入鮮羊肉湯,再依次放入粉皮絲、海帶絲、蔥花、油炸豆腐絲,用大火燒沸,
然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。鍋內燒沸后,在將粉包用300ml涼水調成糊狀并攪入鍋中煮熟3分鐘就可以出
鍋了,食用時淋入香醋、香油。這樣美味可口的正宗逍遙鎮胡辣湯就做好了。


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